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Heute am 21. Juni erreicht die Sonne ihren höchsten Stand – es ist der längste Tag des Jahres. Die Sommerwende markiert seit jeher einen besonderen Moment im Jahreskreis, der bereits von den Druiden als Zeit des Übergangs gefeiert wurde. FORESTIS nimmt diesen Tag zum Anlass, um das neue Restaurant YERA zu eröffnen – eine in den Wald eingelassene Erdhöhle oberhalb des Hauses. Der Name YERA bedeutet „Ernte“ und steht symbolisch für den natürlichen Jahreskreislauf, wie er vor Tausenden von Jahren von frühen Kulturen verstanden wurde. Die Erntezeit galt als Höhepunkt des Jahres, als Moment der Fülle und des Neubeginns. Dieses Wissen bildet heute die Grundlage der Waldküche von Roland Lamprecht, der im YERA im Einklang mit den Elementen Erde, Wasser, Luft und Feuer kocht. Die Gerichte orientieren sich nicht an klassischen Menüfolgen, sondern spiegeln die beiden großen Jahreszeiten – die helle und die dunkle – wider. Im Zentrum befindet sich eine Feuerstelle – ein Ort der Begegnung, der Ruhe und des bewussten Genusses. YERA ist mehr als ein Restaurant – es ist ein ganzheitliches Erlebnis aus Natur, Stille, Architektur und Geschmack, das die Gäste zurück zu den Ursprüngen führt.
