YERA - Un nuovo inizio in armonia con il ritmo della natura

Oggi, 21 giugno, il sole raggiunge il suo apice nel cielo – è il giorno più lungo dell’anno.
Il solstizio d’estate rappresenta da sempre un momento carico di significato nel ciclo annuale della natura, celebrato fin dall’antichità dai druidi come tempo di passaggio e di rinnovamento. FORESTIS sceglie proprio questa data per inaugurare YERA, il nuovo ristorante incastonato come una grotta di terra nel cuore del bosco, poco sopra la struttura principale.
Il nome YERA significa “raccolto” e richiama il ritmo naturale dell’anno, così come veniva interpretato dalle civiltà antiche migliaia di anni fa. Il tempo della raccolta era considerato il culmine dell’anno: un momento di abbondanza, di gratitudine e di rinascita.
Su questa conoscenza arcaica si fonda oggi la cucina del bosco firmata Roland Lamprecht, che al YERA crea piatti in perfetta armonia con i quattro elementi: terra, acqua, aria e fuoco.
Le proposte culinarie non seguono una classica sequenza di portate, ma si ispirano al ritmo delle due grandi stagioni dell’anno – quella della luce e quella del buio.
Al centro dello spazio si trova un focolare vivo – un luogo di incontro, di quiete interiore e di gusto consapevole.
YERA è molto più di un ristorante: è un’esperienza immersiva che unisce natura, silenzio, architettura e sapore. Un viaggio sensoriale che riporta l’ospite all’essenza, all’origine di tutto.